Nettoyant efficace pour fours, grils et friteuses

Alors que la propreté de la salle à manger est importante au maintien d’une impression positive de la part de la clientèle, la propreté de la cuisine est tout aussi importante. Les nettoyants appropriés pour la cuisine aident à prévenir les éclosions et la propagation de maladies d’origine alimentaire. Une cuisine propre contribuera également à des aliments du meilleur goût possible, contribuant à une expérience globale de repas plaisant. Les fours, les grils et les friteuses sont des zones à surveiller particulièrement.

 

Grille-pains

L’extérieur du grille-pain doit d’abord être nettoyé avec un linge et le ramasse-miettes devrait être nettoyé régulièrement. L’intérieur du four devrait être nettoyé avec une solution tiède de nettoyant à vaisselle après la cuisson d’aliments graisseux. L’utilisation d’un tampon à récurer synthétique peut également aider à éliminer les saletés tenaces des plateaux et des grilles. Pour les composants de plastique, le plus efficace est une solution tiède de détergent.

 

Friteuses

Les friteuses commerciales requièrent un nettoyage quotidien pour assurer leur plein potentiel de rendement. Les parois de la friteuse doivent être raclées à l’aide d’une spatule métallique ou d’un linge humide pour détacher les dépôts. La friteuse devrait être remplie d’eau et de solution de nettoyage, puis laissée à tremper pendant qu’un linge est utilisé pour récurer l’intérieur.

Les paniers de friture devraient être lavés séparément dans de l’eau chaude et devraient retourner dans la friteuse uniquement lorsqu’ils sont complètement secs.

 

Fours

L’intérieur du four devrait être nettoyé quotidiennement et être soumis à un nettoyage mensuel en profondeur. L’extérieur, pour sa part, devrait être nettoyé chaque semaine. Le manuel de l’utilisateur devrait être consulté pour s’assurer que le fini et le métal ne subiront pas de corrosion suite à l’utilisation de matériaux abrasifs. Le nettoyage de l’intérieur évitera d’avoir à gratter des aliments cuits sur la surface et assurera une utilisation optimale des fours commerciaux.

 

Grils

Le nettoyage d’un gril commercial devrait s’effectuer après avoir vidé le récupérateur de graisse dans un récipient prévu à cet effet. Certains grils requièrent une brosse à gril ou une brique à gril pour être nettoyés, alors que d’autres ne peuvent être nettoyés à l’aide de matériaux abrasifs. Assurez-vous de lire le guide du manufacturier avant le nettoyage afin d’assurer la longévité de votre gril commercial.

 

Hottes de cuisine

Le nettoyage hebdomadaire, ou même quotidien, des filtres de hottes de cuisine aidera les restaurants à gérer leur système d’échappement. Négliger de le faire pourrait entraîner une accumulation de graisse, ce qui représente un danger d’incendie sérieux. Assurez-vous que vos professionnels de l’entretien sont certifiés par le gouvernement pour fournir des services d’entretien et vérifiez leurs certificats et preuves d’assurances.

 

Carbone cuit

Enlevez le carbone, la graisse et le gras qui ont cuit au four en utilisant une solution qui réduira le temps de nettoyage et les coûts associés. Une solution qui adhère aux parois verticales sera particulièrement efficace et optimisera les résultats du nettoyage. Les dépôts de carbone cuit peuvent devenir carcinogènes et dommageables pour la santé de vos clients.

 

Formation appropriée

La mauvaise utilisation d’un appareil de cuisson est propice à causer des dommages qui pourraient être évités grâce à une formation appropriée des employés.

 

Maintenir un environnement de cuisson propre

Un nettoyage quotidien peut vous faire sauver du temps et de l’argent. Il est important de maintenir un environnement propre pour réduire l’encrassement, la saleté et l’accumulation de résidus alimentaires. Négliger de suivre un horaire d’entretien de routine peut engendrer des dommages aux appareils de cuisson dus aux accumulations.

 

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